🌿 TRƯỜNG MẦM NON NINH GIANG: KIỂM SOÁT CHẶT CHẼ TỪ NGUỒN THỰC PHẨM ĐẾN BỮA ĂN CỦA TRẺ 🌿
💚 Mỗi bữa ăn ở trường là sự chăm chút dành cho sức khỏe và sự lớn lên của trẻ. Với trách nhiệm ấy, Trường Mầm non Ninh Giang đã ban hành Hướng dẫn số 60a/HD-MNNG ngày 25/9/2026 về xây dựng và tổ chức thực hiện quy trình nội bộ bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, áp dụng thống nhất tại 4 bếp ăn của nhà trường.
Quy trình xác định rõ người phụ trách, nhiệm vụ và trách nhiệm kiểm soát ở từng khâu; gắn việc thực hiện hằng ngày với kiểm tra, ghi chép hồ sơ và công khai thông tin bữa ăn.
🥬 KIỂM SOÁT NGUỒN THỰC PHẨM NGAY TỪ KHÂU GIAO NHẬN
Thực phẩm được kiểm tra về nguồn gốc, chứng từ, chủng loại, số lượng, hạn sử dụng và chất lượng cảm quan trước khi tiếp nhận. Nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu hư hỏng hoặc không đáp ứng yêu cầu an toàn phải được từ chối, lập biên bản và báo cáo người phụ trách.
Việc giao nhận có sự phối hợp giữa nhà cung cấp, đại diện nhà trường, nhân viên nuôi dưỡng và cha mẹ trẻ tham gia giám sát theo kế hoạch, góp phần tăng tính minh bạch và trách nhiệm đối với từng bữa ăn.
👩🍳 THỰC HIỆN QUY TRÌNH 10 BƯỚC KIỂM SOÁT BẾP ĂN
Từ lập thực đơn, tiếp nhận, bảo quản nguyên liệu đến sơ chế, chế biến, kiểm thực, lưu mẫu, chia suất và vệ sinh sau bữa ăn, mỗi công đoạn đều có yêu cầu cụ thể.
Nhà trường chú trọng tổ chức bếp theo nguyên tắc một chiều; sử dụng riêng dụng cụ thực phẩm sống và chín; bảo đảm vệ sinh cá nhân, trang phục của nhân viên; giữ sạch khu vực chế biến và chia ăn. Bữa ăn phải đúng thực đơn, đủ định lượng, phù hợp với độ tuổi và nhu cầu dinh dưỡng của trẻ.
🔎 KIỂM THỰC BA BƯỚC – LƯU MẪU TỪNG MÓN – KIỂM TRA HẰNG NGÀY
Kiểm thực được thực hiện trước chế biến, trong quá trình chế biến và trước khi phục vụ. Từng món ăn được lưu mẫu, ghi nhãn và bảo quản theo yêu cầu của quy trình.
Bảng kiểm an toàn thực phẩm hằng ngày gồm 15 nội dung giúp người phụ trách rà soát từ hồ sơ nguồn thực phẩm, điều kiện vệ sinh bếp, dụng cụ, nguồn nước đến kiểm thực, lưu mẫu và công khai bữa ăn. Những nội dung chưa đạt phải được ghi nhận, xử lý kịp thời; món ăn, lô thực phẩm hoặc bếp có nguy cơ phải được dừng theo quy trình.
🍲 CHĂM SÓC TRẺ TRONG TỪNG BỮA ĂN
Giáo viên kiểm tra thức ăn khi tiếp nhận, tổ chức bữa ăn phù hợp và quan sát sức khỏe của trẻ trước, trong, sau khi ăn. Thông tin về trẻ dị ứng thực phẩm hoặc có chế độ ăn đặc biệt được phối hợp giữa gia đình, giáo viên, nhân viên y tế và bộ phận nuôi dưỡng để chăm sóc đúng nhu cầu.
🤝 CÔNG KHAI, PHỐI HỢP GIÁM SÁT VÀ CHỦ ĐỘNG PHÒNG NGỪA
Nhà trường thực hiện công khai thông tin thực đơn, nguồn thực phẩm và suất ăn thực tế bằng hình thức phù hợp; tiếp nhận, kiểm tra và phản hồi ý kiến của cha mẹ trẻ. Đồng thời, quy trình ứng phó sự cố được xây dựng để kịp thời dừng nguồn nguy cơ, ưu tiên bảo vệ trẻ, phối hợp y tế và bảo toàn mẫu, hồ sơ phục vụ xác minh.
🌷 An toàn của trẻ được vun đắp từ những việc làm cẩn trọng mỗi ngày. Trường Mầm non Ninh Giang mong tiếp tục nhận được sự đồng hành của cha mẹ trẻ trong giám sát bữa ăn, cung cấp thông tin sức khỏe và phối hợp chăm sóc các con.
💚 Mỗi bữa ăn an toàn, đủ dinh dưỡng là một phần của ngôi trường hạnh phúc!
#TruongMamNonNinhGiang #AnToanThucPham #BuaAnBanTru #ChamSocNuoiDuongTre #TruongMamNonHanhPhuc
Tiếng Việt
English
中文
Français
日本語
한국어
Español
Русский
Deutsch
ไทย
ລາວ
हिन्दी
Português